L'Erablo est une auberge montagnarde, le mot Erablo signifie "étable" en patois local. En effet la salle de restaurant a été amménagé dans une étable voutée datant du XVIéme siècle. Ancien relais de diligence l'Erablo à été restauré en essayant de respecter au maximum le style Haut-Mauriennais.

Le restaurant est doté d'une salle principale pouvant accueillir environ 50 personnes. Le feu de bois allumé tous les soirs d'hiver donne toute la convivialité de cette salle voutée en pierre .
Egalement, jouxtant la grande salle, une salle plus petite peu accueillir une 15éne de personnes.